-Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

Получить свой гороскоп

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BARGUZIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2009
Записей: 10707
Комментариев: 292947
Написано: 342115


Как приготовить варенье. Норма сахара

Вторник, 24 Июня 2014 г. 15:18 + в цитатник

471151-1680x1050 (450x281, 205Kb)Как приготовить варенье. Норма сахара или сахар – всему голова

Чаще всего варить варенье начинают с приготовления сахарного сиропа. Но такие ягоды, как вишня (без косточек), малина, клубника,  можно просто засыпать сахаром и затем оставить на некоторое время для выделения сока, после чего растворить в нем сахар.

Для приготовления сиропа используется чистый и белый сахар, так как если он имеет желтоватый оттенок, то готовое варенье будет иметь горьковатый привкус. Вместо него можно также использовать мед. В этом случае надо брать такое же количество меда, какое указано в рецепте для сахара. Варенье из белой черешни, винограда, земляники и абрикосов лучше всего готовить с сиропом, сваренным из сахара-рафинада.
Назвать точно, сколько требуется сахара для приготовления сиропа, нельзя, потому что для разных фруктов и ягод крепость сиропа тоже различная. Здесь можно говорить только о среднем показателе. Он составляет примерно 1 кг сахара на 1 л сиропа. Но в любом случае надо очень внимательно относиться к количеству, указанному в рецепте, потому что от соотношения сахара и плодов зависит не только качество варенья, но и его способность к длительному хранению 
Как варить сироп?

Несмотря на то что процесс приготовления сиропа не отличается особой сложностью, каждая хозяйка вносит в него свои технологические находки. Чаще всего указанное в рецепте количество сахара заливают нужным количеством воды и кипятят до полного его растворения. Затем сироп фильтруют через сложенную в 3–4 слоя марли, заливают им ягоды или фрукты, вновь ставят на огонь и доводят до кипения, периодически встряхивая, чтобы те полностью погрузились в него.
 

Потребность в сахаре и выход готового варенья из 5 кг свежих ягод и фруктов
chereshnia-e1351691509587 (613x700, 98Kb)

Правильно сваренный сироп должен быть достаточно густым. Остывший сахарный сироп нужной консистенции при стекании по ложке оставляет на ней след в виде узкой полоски.
Еще один способ приготовления сиропа. Сахар залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять накипь, перелить в чистую посуду и поставить на холод на 1 сутки. На другой день вылить его в кастрюлю и варить до густоты, после чего заливать им подготовленные ягоды или фрукты. Некоторые хозяйки не сразу используют весь сироп. Сначала они заливают плоды только половиной его, а остальное добавляют между варками во время выстаивания варенья. Если готовый сироп получится мутноватым и в нем окажутся какие-либо частицы, то его можно осветлить яичным белком, после чего профильтровать через ткань или сложенную в несколько слоев марлю. Для этого в готовый (не горячий!) сироп надо добавить хорошо взбитый яичный белок (0,5 чайной ложки на 1 л), тщательно перемешать и подогреть на слабом огне до 60–70 °C. В результате яичный белок свертывается и вместе с посторонними частицами всплывает на поверхность. Образовавшуюся пену нужно удалить, сироп довести до кипения и держать на среднем огне 1–2 минуты, после чего процедить.

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ
ЕДА, ПИТАНИЕ
Метки:  

Процитировано 97 раз
Понравилось: 40 пользователям



Ipola   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 15:37 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Ludmam   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 15:39 (ссылка)
СПАСИБО за вкусность!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Искусница   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 16:17 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Валам   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 16:40 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛЛЛедяная   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 18:24 (ссылка)
благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Донецкова   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 18:25 (ссылка)
Спасибочки)))
Ответить С цитатой В цитатник
ессения   обратиться по имени Вторник, 24 Июня 2014 г. 23:15 (ссылка)
БЛАГОДАРЮ!
Ответить С цитатой В цитатник
Lyudvicka   обратиться по имени Среда, 25 Июня 2014 г. 02:03 (ссылка)
Благодарю!
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
танялев   обратиться по имени Среда, 25 Июня 2014 г. 02:56 (ссылка)
Благодарю! Пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л   обратиться по имени Среда, 25 Июня 2014 г. 03:30 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
лукмарик   обратиться по имени Среда, 25 Июня 2014 г. 07:05 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Viktoria_84   обратиться по имени Четверг, 26 Июня 2014 г. 19:17 (ссылка)
Большое вам спасибоBARGUZIN,
Ответить С цитатой В цитатник
Елюш   обратиться по имени Вторник, 01 Июля 2014 г. 10:03 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку