-Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

Получить свой гороскоп

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BARGUZIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 335308

Мой рецепт бастурмы

Суббота, 02 Августа 2014 г. 10:39 + в цитатник

Вяленое мясо Бастурма!

 Рецептов в интернете довольно много. Все они чем - то похожи!

В прошлом году делал что - то похожее, но использовал мясо свинины. НЕ ТО!

В этом году решил все таки сделать из мяса говядины.

Что получилось судите сами!

Есть определенные недоработки. Это, как первый блин,который получается часто комом!

Но это мелочи. На следующий раз все поправлю!

Советуют брать внутреннюю филейку, но мне почему - то захотелось сделать по своему!

Я купил около 1,5 кг вырезки. Обрезал ее по краям, чтобы получить ту форму, что в итоге получилась! Исходил их того, что кусок мяса должен быть не слишком широким, слишком длинным, и слишком толстым!

Мясо сверху засыпал солью. Ее нужно брать каменную и нейодированную. Через сутки мокрую соль заменил сухой. Можно класть на сетку, чтобы влага стекала. Прошло 10 дней!

 

1. Мясо промыл проточной водой

2. Просушил сухими бумажными салфетками

3. Перед этим протер водкой.

Ингридиенты для панировки!

1. Чаман. Без него никак. Продают на базаре.

2. Чеснок сухой.

3. Перец жгучий в порошке.

4.Измельченный лавровый лист.

Чаман залейте водой, добавьте все специи. Сделайте консистенцию похожую на сметану! Все обваляйте в полученной смеси.

Вот пожалуй и все. Далее подвешиваем на веревку и сушим на сквозняке на протяжении 15 дней!


 

 

 

 

 

 

 

Все получилось как я и планировал. С пивом просто вкуснотища!

Метки:  

Процитировано 209 раз
Понравилось: 74 пользователям



Корната   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 10:56 (ссылка)
Обожаю бастурму! Спасибо,Георгий!
Ответить С цитатой В цитатник
людмила39   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 11:13 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
SUCIXA   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 11:44 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
KolomBino   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 11:57 (ссылка)
Главное, проверенный рецепт.Беру к себе.Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
bolgarozka   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:11 (ссылка)
Спасибо ,любим очень бастурму...,готовит всегда муж...,возьму,может попробует по этому рецептику!!!!Приятных выходных!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Людмила_2012   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:35 (ссылка)
До чего ж красиво и аппетитно! Но в жару наверное не стоит начинать?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:37ссылка
Людмила_2012, Ну я делал в жаркую погоду.
Не нужно вешать на солнце!
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:50 (ссылка)
Уже хочу! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Картович   обратиться по имени Суббота, 02 Августа 2014 г. 22:10 (ссылка)
Я пробовала. мне понравилось. С говядины мне кажется и делается.
Ответить С цитатой В цитатник
svetikya   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 00:35 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
MarinaAleks   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 03:20 (ссылка)
Спасибо, Георгий! А водкой когда обмазывать - перед тем, как натирать специями?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 08:12ссылка
Именно так. На всякий случай убрать лишние микробы!
Orfeus   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 07:56 (ссылка)
шикарный рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
ТаняТанина   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 08:02 (ссылка)
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
lubover   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 13:33 (ссылка)
Обожаю бастурму! Спасибо за рецепт сама не делала .Боюсь
терпения не хватит ждать ...
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 15:39 (ссылка)
Спасибо вам!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ictopik   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 15:54 (ссылка)
Бастурма из говядины - классика. Но можно из любого мяса, даже из птицы. Можно делать в любое время года, жара не помеха. Никакая муха не сядет на просоленое мясо. А разводить специи лучше сухим красным вином, можно и белым. А водкой протирать - зря.
Ответить С цитатой В цитатник
Bosy-spb   обратиться по имени Благодарю! Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 18:57 (ссылка)
Ай -"Как вкусно!". Но я согласен с "Историком",что протирать лучше красным терпким виноградным вином - Спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Бойко-Назарова   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 19:32 (ссылка)
Цитирую с благодарностью. Только водку заменю красным сухим вином.
Ответить С цитатой В цитатник
КулинарЪ_Вадим   обратиться по имени Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 20:27 (ссылка)
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за подробный пошаговый рецепт! :)
Ответить С цитатой В цитатник
istanatager   обратиться по имени Понедельник, 04 Августа 2014 г. 18:09 (ссылка)
слюнки потекли...ням ням
Ответить С цитатой В цитатник
Florinda_Meer   обратиться по имени Понедельник, 04 Августа 2014 г. 20:31 (ссылка)
Спасибо!!! Доступно написано, буду пробовать!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Белоснежная_львица   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 07:16 (ссылка)
Супер!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Белоснежная_львица   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 07:22 (ссылка)
Хотела уточнить по ингредиентам. "Перец жгучий в порошке" - имеется в виду острый красный, правильно?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 05 Августа 2014 г. 10:20ссылка
Алекса111, Нет не порошковый. Купил измельченную смесь. На вид это не порошок, а перец крупного помола!
Ну вот как то так
zionica   обратиться по имени Вторник, 05 Августа 2014 г. 18:39 (ссылка)
Вот кстати!Спасибо!
А то в продаже не всегда то,что нужно
Ответить С цитатой В цитатник
JIeMoHaT   обратиться по имени Четверг, 07 Августа 2014 г. 11:54 (ссылка)
Исходное сообщение BARGUZIN
1. Чаман. Без него никак.

Чаман это смесь пряностей, названная по имени главного компонента. "Чаман" по-армянски - это голубой пажитник.


Чаман
900 г молотых семян пажитника, 900 г молотого красного перца (чили и паприка - 1:1), 450 г давленного чеснока, 2 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. молотого душистого перца, 2 ч.л. зиры (кумина), теплая вода. 

Ответить С цитатой В цитатник
knekler   обратиться по имени Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 10:29 (ссылка)
СПАСИБО ! СУПЕР !!!
Ответить С цитатой В цитатник
Южаночка-якутяночка   обратиться по имени Бастурма. Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 19:10 (ссылка)
Пардон.А в соли 10 дней где держать?В хол-ке,прикомнотной температуре?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 20:31ссылка
Южаночка-якутяночка, Ой! Как давно это было...
Мне кажется, что в холодильнике держал. Само-собой не в морозилке.
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку