-Метки

blue city legenda zŁota kaczka автоматы вулкан астрология бесплатные слоты бузина видео в плену липоповых соцветий. видео ветка махровой сирени видео видео ветка махровой сирени видео дикорастущая азалия видео животные видео лайфхаки видео подводный мир видео позитив видео позитив животные видео фонтаны варшавы видео цветет глициния видео юмор видеопоздравление ивана купала вознесение господне видео вулкан вулкан казино городские розы гороскопы еда жасмин видео живопись животные заказ штор замок уяздовского. видео здоровое питание здоровье зоопарк варшавы видео игровые автоматы игры игры онлайн искусство истории о животных история казино вулкан китай котоматрица коты красный каштан видео лайфхаки лечебная музыка лечение центральной нервной системы музыкой маски для лица музыка сольфеджио мультимедийный парк варшава онлайн казино парк мочидло видео питание подводный мир полезные советы притчи программа melbet путешествия рецепты рододендроны парка дрошера с днем святой ольги сайдинг под кирпич свежая котоматрица сделай сам советы огородникам современные приборы для парикмахерского салона утки на пруду видео фитнес фото дня фото животных фото животных с подписями фото котов фото на конкурс фото осень фото природа фото природы футажное видео калина бульденеж футажное видео. релаксация цветение азалии шторы на заказ юмор

 -Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

Получить свой гороскоп

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BARGUZIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 378075


Четыре простых рецепта закваски капусты

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 11:04 + в цитатник

3509984_ (700x505, 55Kb)

Итак, осень наступает, впереди зима. Время подумать, а есть ли у вас запасе хороший рецептик закваски капусты!  

Многие хозяйки стараются их бережно хранить.  Давайте с вами немного приоткроем завесу таинственности и заглянем в некоторые рецептурные тайны приготовления вкусной капусты
на зиму. 


Как приготовить капусты на зиму? Вот несколько рецептов на ваш выбор

Рецепт № 1. Самый простой

  • Для засолки, по мнению знающих,  обязательно потребуется острый тонкий нож. Использовать различные магазинные шинковки несомненно можно. Но капуста, покрошенная дедовским методом, то есть ножом,  получается вкуснее всего.
  • Для засолки нужно подобрать время, когда луна будет в фазе возрастания ( вот так  ) ). Тогда капуста получится намного вкусней и не испортится.

 

  1. Итак берет 2 головки капусты, убираем верхние листки, моем под проточной водой и режем на 2 части.Убираем кочерыжку, а затем тонкой соломкой шинкуем капусту.
  2. Нарезанную капусту сложите в эмалированное ведро и засыпьте крупной солью. Соль сыпьте из расчета: на 2 кочана около 2 ст. л. соли с горочкой.
  3. Теперь надеваем резиновые или полиэтиленовые перчатки (можно использовать целлофановые пакеты), хорошенько перетираем капусту с солью и одновременно перемешиваем ее двумя руками.
  4. 5-6 шт. морковин натираем на крупной терке и  выкладываем ее в капусту.
  5.  Добавляем 1 большую ложку сухих семян укропа.


Теперь все хорошенько перемешиваем, накрываем тарелкой, кладем сверху груз (можно использовать помытый тяжелый камень). Накрываем чистым полотенцем и ставим в прохладное место. Это может быть балкон.  Если на улице уже морозец, то капусту лучше все же держать в другом месте, дабы она не замерзла.

Каждый день капусту немного перемешивайте, чтобы из нее выходил образовавшийся при брожении газ.  3-4 дня достаточно! Ваша капуста будет уже готовой.  Переложите в чистые 3 х литровые стеклянные банки и закройте капроновыми крышками. Храните на балконе. Если замерзнет, не страшно. Оттаявшая капустка все равно останется хрустящей и вкусной.

Рецепт № 2

Нашинкуйте, как в первом рецепте 10 кг. капусты, 2-3 моркови. Овощи перемешайте, сложите в эмалированное ведро. Добавьте 1,5 ст. крупной соли, перемешайте опять, а теперь положите в капусту 1 ст. свежей клюквы или брусники. Перемешайте вновь, накройте тарелкой, положите груз, поставьте для просаливания на 3-4 дня. Каждый день перемешивайте.

Рецепт № 3

Можно засолить капусту целыми кочанами. Но это луче всего делать в бочке.
Очищаете кочаны от верхних листьев (10 кг.) Поместите их их в объемную посуду и залейте кипятком, в который насыпьте 2 ст. ложки соли. Бланшируйте кочаны на слабом огне 5 минут. Затем дайте им остыть.

На дно бочонка положите листья смородины, хрена,  2-3 головки чеснока, уложите остывшие кочаны плотно, пересыпьте их солью и перцем. Сверху уложите зеленые листья капусты, накройте тряпочкой, положите деревянный кружок, положите груз.


Рецепт № 4 С яблоками

Нашинкуйте 10 кг. очищенной и помытой капусты, добавьте 3-4 крупных моркови и все выложите в ведро.

  • Добавьте 2 ч. л. семян тмина 
  • 1 ст. л. душистого перца горошком 
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 3-4 нарезанных дольками зеленых яблока
  • 2/3 стакана крупной соли 
  • Все перемешайте, положите груз, поставьте в прохладное место для просаливания.


 Белокочанную любимицу капусту можно солить как с грибами, так и свеклой, чесноком и т.д.

Приятного аппетита!

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ
ЕДА, ПИТАНИЕ
Метки:  

Процитировано 106 раз
Понравилось: 51 пользователям

altinira   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 11:11 (ссылка)
Капусту любим все в семье,начиная с внука.Спасибо за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
ессения   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 11:26 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Любовь_фрезе   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 11:39 (ссылка)
Спасибо..
Ответить С цитатой В цитатник
Галя_В   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 11:56 (ссылка)
Первым способом делаю всегда.Надо и остальные попробовать

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Броненосец   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 13:51 (ссылка)
Когда я жил в деревне, то солили капусту первым способом в большой 20-ведерной деревянной бочке. Примерно в среднюю часть клали разрезанные пополам или на четвертинки кочаны , а повыше и слой цельных яблок. Получалось хорошо. А вот про фазы Луны при этом я не знал. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 19:34ссылка
Ммм!
Бочка для города не вариант. Но рецептик хороший!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 21:16ссылка
Так же солю, в ведре, но яблоки кладу вниз, на небольшой слой капусты, а потом половинки, сверху - нашинкованную - вкусно!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 21:35ссылка
Всё правильно. В деревне вёдрами не солят, а в городе не солят бочками. А по сути одинаково получается.
Людмила_Донецкова   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 15:04 (ссылка)
Спасибо...Воспользуюсь...)))
Ответить С цитатой В цитатник
Елесик   обратиться по имени Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 23:07 (ссылка)
Большое спасибо, хорошие рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
людмила39   обратиться по имени Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 05:30 (ссылка)
Солим простым первым способом.Остальные взяла на заметку,будем пробовать.Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 08:05 (ссылка)
Скоро начнем свещеннодействовать...Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
изяма   обратиться по имени Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 22:01 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_2011   обратиться по имени Четверг, 09 Октября 2014 г. 10:48 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку