-Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

Получить свой гороскоп

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BARGUZIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 360344


Консервированный редис. 8 рецептов

Суббота, 18 Мая 2019 г. 08:55 + в цитатник

Консервированный редис. 8 рецептов

 Консервированный редис. 8 рецептовКто не любит свежий редис? Но весенний сезон длится недолго. Значит нужна постараться как можно больше закрывать различных салатов и закусок на зиму. Свежий редис это не тот овощ, которым можно бесконечно хрустеть. А консервированный редис - совсем другое дело.

Друзья, завидев редиску на Новогоднем столе, охают и тут же все сметают!

Редис консервированный - отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Закуска, хоть вприкуску, хоть как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин.

Его можно добавлять в различные салаты, кушать просто так. От консервирования теряется природная горечь редиски, а также она размягчится. Рассол из консервированного редиса - это бяка, не нюхайте его. Запах неприятный, но к самому консервированному редису это не относится.

Преимущества консервированного редиса заключается не только в том, что можно сделать закуску из редиса на круглый год, но таким образом можно консервировать редис с сухой и жесткой кожурой. Теперь, редиску переспевшую не надо выбрасывать, закатайте ее и радуйтесь ее новым вкусом зимой!

Рецепт №-1

Ингредиенты на литровую банку:

  • Редис (плотно уложенный),
  • Лук – 1 шт. (маленькая),
  • Чеснок – 2-3 зубка (разрезать),
  • Перец черный (горошком) — 6 шт.,
  • Лавр. лист – 1 шт.,
  • Перец  красный горький -  по вкусу (зависит от того, насколько острое вы любите)
  • Соль — 1 чайн. ложка,
  • Сахар – 2 чайн. лож.,
  • Уксус — 2 стол. лож.,

Приготовление :

  • Редиску вымыть
  • Обрезать кончики, крупную разрезать пополам.
  • На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец  красный горький, цветок укропа. 
  • Плотно уложить редиску  в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин.
  • Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок (цвет малиновый) и поставить снова кипятить.
  • Пока маринад  закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад. 
  • Залить кипящим маринадом (при кипячении он становится почти чёрный, но при охлаждении и «реакции» с уксусом маринад станет розовым) банки, закатать, И под «шубу» до утра.

Кушать можно уже через дня 2 – 3, но лучше, чтобы настоялось с месяц. Разница во вкусе –разительная.

Рецепт №-2

Ингредиенты:

  • Редиска  — 1,5 кг;
  • Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу;
  • Вода – 1 л;
  • Раст. Масло – 15 стол.ложек;
  • Уксус 6% — полстакана;
  • Перец стручковый – 2 шт.;

Приготовление:

  • Мелко нарежьте укроп,  потом  сантиметровыми кружочками редиску
  •  Смешайте ее с укропом.
  • Хорошо, до брызог, разогрейте растительное масло, затем его охладите.
  • Чтобы редиска на зиму  имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец.
  • Мелко нарежьте его и высыпьте  в кипящую воду, слегка посоленную,  а после кипятите  минут десять.
  • Охладите. Добавьте  6% уксус.
  • Банки простерилизовать.  В банки влейте охлажденное растительное масло, добавьте редис и зелень и залейте маринадом.
  • Закатайте. 

Кипятим  банки  полчаса. Вынимаем , теперь редиска на зиму готова.

Рецепт №-3

Для консервирования можно использовать любой редис, даже из вялого получается прекрасная заготовка.

Продукты для консервирования редиса:

  • Редис - 1,5 кг.
  • Банки для консервирования - 5 штук по 0,5 литра
  • Петрушка - 1 пучок
  • Масло растительное - 15 столовых ложек
  • Лавровый лист
  • Черный душистый перец горошком

Для маринада:

  • Вода - 1 литр
  • Соль - 4 чайные ложки
  • Уксус 6%-ный - 100 мл.
  • Горький стручковый перец - 1 стручок

Приготовление:

Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.

В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.

Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончании стерилизации закатываем крышками.

Рецепт №-4

Вам понадобится:

  • Редис осенних сортов
  • для маринада (на 1 л воды):
  • 50 г сахарного песка
  • 1 нарезанный черешок сельдерея
  • 20-30 г уксусной эссенции
  • 30 г соли

Приготовление:

1. Для консервирования отобрать плотный редис яркой окраски (обычно это редис осенних сортов).
2. Редис тщательно промыть, отрезать черешки.
3. Бланшировать редис в течение 2—3 минут, уложить в прошпаренные пол-литровые банки.
4. Для маринада вскипятить воду с сахарным песком, уксусной эссенцией, сельдереем и солью.
5. Залить редис в банках кипящим маринадом. Стерилизовать в течение 30 минут, укупорить, накрыть и оставить до остывания.

Вариант: редис порезать кружками толщиной 1,5 см. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить и перемешать с редисом. Можно кроме зеленого добавить нарезанный кольцами репчатый лук. На дно простерилизованных банок налить предварительно прогретое подсолнечное масло (по 3 ст. ложки в каждую пол-литровую банку), затем плотно уложить овощную смесь.

Рецепт №-5

Консервированный салат из редиса

Состав:

  • Редис – 3,1 кг
  • Зеленый лук – 800 г
  • Петрушка – 90 г
  • Соль – 80 г
  • Уксус 6% - 20 г (заменяется чистым соком красной смородины)
  • Горький перец – 200 г
  • Подсолнечное масло – 300 г

Приготовление:

  • Приготовить 10 банок для консервирования емкостью 0,5 л.
  • Выбрать свежий красивый редис без пятен. Промыть, почистить, нарезать кружочками. Смешать в кастрюле с мелко нарезанными луком и петрушкой.
  • Нагреть воду в эмалированной кастрюле, добавить соль, горький перец, прокипятить в течение 10 мин., охладить до 60-70 градусов, добавить столовый уксус.
  • Подогреть подсолнечное масло до 130 градусов за 10-12 мин., охладить.
  • На дно подготовленных для консервации банок налить прогретое масло (по 3 ст.л. на банку), уложить овощную смесь, влить заливку.
  • Накрыть банки крышками, стерилизовать 15-20 мин. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

Рецепт №-6

Простой рецепт приготовления редиса консервированного таков:

1. Промойте редис и укроп. Просушите бумажным полотенцем. Укроп мелко нарубите. Редис можно консервировать голосками, половинками или нарезать кружочками (примерно по одному сантиметру). В любом случае хвостики и верхушки надо срезать.

2. В миске смешайте редис и укроп.
3. Растительное масло нагрейте до каления, затем отставьте остудить.
4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и посолите, добавьте промытый и мелко нарезанный (можно и не нарезать, особенно, если редис консервируете целиком или половинками) горький перец. Прокипятите в течение 10 минут.
5. После того, как смесь прокипит, охладите ее и затем влейте уксус.
6. В простерилизованные сухие банки влейте по три столовые ложки растительного масла, выложите редис с зеленью и залейте горячим маринадом.
7. Простерилизуйте банки в течение 12-20 минут и закатайте прокипяченными крышками.


Редис консервированный готов!

Рецепт №-7

Вам понадобится:

  • Используем полтора килограмма редиса. Приготавливаемая порция рассчитана на пять поллитровых баночек.
  • Зеленый лук - 400 гр. (можно закрывать без лука), но добавить лавровый лист и черный перец горошком
  • Пучок  петрушки
  • Растительное масло – 15 столовых ложек

Маринад:

На 1 литр воды:

  • 4 чайные ложки соли
  • 100 мл. 6-ного уксуса
  • Горький перец один стручок

Приготовление :

  • Мелко нарезать лук и зелень.
  • Нарезать редис на кружки в 1 сантиметр. 
  • Смешать редис и зелень.
  • Перекалить и охладить растительное масло. 
  • В кипящую воду высыпать соль и мелко нарезанный перец и кипятить десять минут.
  • Затем охладить и добавить уксус.
  • Банки простерилизовать, в каждую влить по 3 столовых ложки масла, уложить редис с зеленью, налить маринад.
  • Поставить стерилизовать  на 15-20 минут, затем крышки закатать.

Рецепт №-8

Ингредиенты

  • Редис- 1,5 килограмма
  • Перец черный горошек- по вкусу
  • Укроп- 1 пучок
  • Масло растительное (подсолнечное)- 15 столовых ложек
  • Лавровый лист- по вкусу
  • Вода- 1 л
  • Уксус 6%- 100 граммов
  • Соль- 4 чайные ложки
  • Перец горький стручковый- 1 штука

Приготовление

1. Нарезаем мелко пучок укропа.
2. Нарезаем кружочками редис (толщина каждого примерно 1 см), а затем смешиваем его с укропом.
3. Нагреваем до каления растительное масло, после чего охлаждаем.
4. Мелко нарезаем горький перец и высыпаем его в кипящую подсоленную воду, а затем кипятим эту смесь 10 минут.
5. Вливаем к охлажденной смеси уксус.
6. Вливаем в стерилизованные банки растительное масло (по 3 ст. л.), выкладываем зелень и редис, после заливаем маринадом.
7. Стерилизуем 20 минут.
8. Консервированная редиска на зиму готова.


Попробуйте приготовить консервированный редис на зиму и в любой момент у Вас под рукой будет замечательная закуска из редиса.

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ
ЕДА, ПИТАНИЕ
Метки:  


Процитировано 68 раз
Понравилось: 42 пользователям



Елена_2011   обратиться по имени Суббота, 18 Мая 2019 г. 09:57 (ссылка)
BARGUZIN, спасибо! Непременно попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
Вальдемарас_Орлаускас   обратиться по имени Суббота, 18 Мая 2019 г. 12:20 (ссылка)
Хм,довольно-таки неожиданно,но с удовольствием бы попробовал - уважаю редиску,грешный.
Ответить С цитатой В цитатник
zhizn   обратиться по имени Суббота, 18 Мая 2019 г. 16:02 (ссылка)
Спасибо!Беру себе,хочу попробовать закрутить банку,вторую....
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 18 Мая 2019 г. 17:50ссылка
zhizn, Можно на пробу сделать. Там будет видно. Тоже так решили дома сделать)
Валентина_Рябикова   обратиться по имени Суббота, 18 Мая 2019 г. 23:05 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Valette   обратиться по имени Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 05:45 (ссылка)
Надо попробовать! Спасибо1
Ответить С цитатой В цитатник
эвглена56   обратиться по имени Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 10:13 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
ledigold5   обратиться по имени Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 12:43 (ссылка)
Благодарю за идею! Важно - зеленый лук не превратится в кашу, интересно, горький перец после долгого кипения будет "термоядерный" или частично потеряет свою горечь?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 19:21ссылка
ledigold5, Не знаю. Сам буду пробовать
ledigold5   обратиться по имени Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 20:30 (ссылка)
BARGUZIN
ledigold5, Не знаю. Сам буду пробовать
Я тоже попробую- отпишусь через месяц
Ответить С цитатой В цитатник
fishkairiska   обратиться по имени Понедельник, 20 Мая 2019 г. 20:09 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку