Возможно, это самый необычный напиток в мире и изобрёл его француз Марсель Бенар. Он сумел организовать производство пива из кефира! Созданное Марселем пиво "Лактивель" на 75% состоит из молока и кефирной закваски. Кроме того, как и положено пиву, при его производстве использован солод. Содержание спирта всего 2 градуса.

Процессы, происходящие при забраживании и выстаивании "кефирного пива", несколько необычны для спиртного напитка. Брожение обеспечивается одновременно как за счёт мальтозы (сахара, содержащегося в солоде), так и за счёт расщепления лактозы молока. Технологию долго держали в секрете и первоначально происхождение необычного пива производитель склонен был скрывать – на первом варианте этикетки было лишь скромно сказано "пиво особое". Теперь надпись, от которой может вздрогнуть бывалый алкоголик – "пиво из кефира" – крупно выведено на этикетке.

Грог покорил всю Европу

Грог, глинтвейн и пунш уходят корнями в средние века. Эти напитки основаны на одном и том же принципе, использовавшемся древними римлянами, - подогреть вино, добавив различные ароматные пряности. Спустя многие годы появились различия в приготовлении этих напитков, стали отличаться состав пряностей и специй, а также крепость.

Грог имеет самую интересную историю. Англия, конечно же, стало родиной этого прекрасного напитка. Было время, когда паек для моряков становился все более и более экономным, потому издали приказ выдавать морякам ром, который разбавляли водой. Для улучшения вкусовых качеств данной смеси в нее стали добавлять лимон и сахар. Моряки открыли, что данный напиток имеет более приятный вкус, когда он подогрет.

Бенгальский огонь в стакане (пунш, грог, глинтвейн).

Читать далее...

Коньяк – напиток элитарный. Пить его чашками и на ходу может практически каждый, но только истинным ценителям он откроет свои тайны.
В качестве введения: О родине коньяка

Франция – вот где некогда родился коньяк, золотой напиток, «ликер ангелов», - так некогда его назвал Виктор Гюго и так говорят сами французы. Именно здесь выращивают особые сорта винограда, которые подвергаются специальной обработке и превращаются, наконец, в этот фантастический напиток. Лучший коньяк получают в районах Гранд Шампань (Grande Champagne) и Петит Шампань (Petite Champagne). Его можно узнать по надписи Fine Champagne на этикетке. Никакие другие районы, производящие коньяк, не могут использовать это обозначение. Да и вообще, французы уверены, что настоящий коньяк может быть получен только в здешнем мягком атлантическом климате, вот почему они презрительно смотрят на коньячное производство в других странах Западной Европы и России.

Читать далее...

Каждый из нас знает, что есть определенные продукты, которые просто необходимо включить в ежедневный рацион, дабы обезопасить по-максимуму свой организм от пресловутых болезней и помочь ему лучше справится со всевозможными стрессами. А уж если вы активно занимаетесь спортом и организму необходимо «топливо» для восстановления – эта горячая десятка нужна вам как воздух.

1. Миндаль. Чертовски полезная штука сама по себе. Во-первых, сам миндаль является превосходным источником протеина. В 100 г миндальных орехов содержится 21 грамм протеина, 11 грамм клетчатки, более 26 мг витамина Е, а также цинк, магний, железо, россыпь фитохимикатов и аминокислот. Сами по себе миндальные орехи не только подпитают ваш организм протеином, но и помогут укрепить сердечно-сосудистую систему, а также сыграют роль профилактического средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Читать далее...

Для начала хорошие новости: если вам еще не стукнуло 50 лет вероятность того, что вы «подхватите» рак простаты очень и очень мала. Но, с другой стороны, у 30% мужчин в России старше 50 лет присутствует рак простаты, протекающий в бессимптомной форме – т.е. болезнь развивается без внешних проявлений. Так что если вам больше 50 – не забывайте регулярно обследоваться (хотя бы раз в год). До тех пор, пока опухоль не пустила метастазы – вероятность излечения близка к стопроцентной (более 99,5%).

Однако даже тем, кому до пятого десятка – как зяблику до «конкорда», стоит подумать о том, как предотвратить развитие онкологических заболеваний в этом чрезвычайно важном органе.

Кстати, все довольно просто – профилактика не потребует от вас никаких титанических усилий. Нужно лишь немного задуматься о своем рационе.

Читать далее...

Некоторые из нас пьют кофе каждое утро, чтобы проснуться, взбодриться и настроить себя на рабочий режим, другие предпочитают пить его изредка в дружеской компании, сопровождая неторопливой беседой.

Готовить кофе можно двумя основными способами - в специальном аппарате (кофе-машине) или на огне (в кофейнике, турке, джезве). Есть еще один способ, при котором емкость с водой помещается в нагретый песок и там доводится до нужной температуры. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусный кофе в турке.

Турка - это металлическая, как правило, медная, емкость с длинной ручкой. Бывают турки, рассчитанные на разное количество порций - от одной до 7-12, в зависимости от объема одной порции. В любом случае, кофе должен готовиться на один прием, в каком бы составе и какими чашками вы не собирались его употреблять.

Существуют разные виды помола кофе, из которых для турки рекомендуют те, что имеют больший размер частиц. Они позволяют получить оптимальное сочетание вкуса и аромата напитка. Молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после чего кофе теряет почти все свои замечательные свойства. По этой причине, если вы не спешите и хотите в полной мере насладиться напитком, не стоит использовать фасованный молотый кофе, купленный в магазине.

Читать далее...

Впервые йогурт стали продавать 80 лет назад в парижских аптеках, как средство, улучшающее работу кишечника. А сегодня один европеец в год в среднем съедает 13-15 килограммов чудо-йогурта, и популярность этого продукта связана, прежде всего, с его целебными свойствами. Но уже давно известно, что не все йогурты одинаково полезны.

Любой йогурт готовится на основе йогуртовой закваски - болгарской палочки и термофильного стрептококка. Целебные свойства этих бактерий сохраняются только в «живых», или «коротких», йогуртах, не прошедших тепловую обработку. Срок хранения таких йогуртов не превышает 30 дней при температуре от +2 до +8°С. «Долгие» же йогурты могут храниться более трех месяцев даже при комнатной температуре.

Читать далее...

Давно слышал об грибе как об очень вкусном, но и достаточно дорогом. Нашел статью о трюфельных грибах.Но к сожалению красивых фоток не нашел. Смотрите на то, что есть!





Гурманы при слове «трюфель», мечтательно закатывают глаза, а те, кто знает только конфеты с одноименным названием, смотрят непонимающе. Знающие люди утверждают, что это самое изысканное кушанье, которое только можно представить.

Еще лет двести назад об этих специфических грибах у нас вообще ничего не знали, а сегодня их не только подают в ресторанах, но и продают в супермаркетах. И сейчас, поздней осенью, для трюфелей самый сезон.Читать далее...

Кокосовые орехи на прилавках наших магазинов давно перестали быть экзотикой. Но, даже покупая их, мы не очень задумываемся о том, как использовать кокосы правильно, и какую пользу они приносят нашему организму. А ведь, испокон веков, в Центральной и Южной Америке плоды кокосовых пальм применяются как средство, обладающее омолаживающим действием.

Созревают кокосы достаточно долго – 10-12 месяцев, весят от 1,5 до 2 кг. В незрелом кокосе содержится до 0,5 литра кисловато-сладкой прозрачной жидкости, хорошо утоляющей жажду. По мере созревания в этой жидкости появляются капельки жира, и она постепенно превращается в эмульсию - полезное и вкусное кокосовое молоко, которое рекомендуется при проблемах с почками.

В этих тропических плодах есть незаменимые жирные кислоты, предупреждающие развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Еще в кокосах содержатся витамины группы В и витамин С, а также необходимые человеческому организму минеральные соли, глюкоза, фруктоза и сахароза, натрий, кальций, железо и калий.

Читать далее...

Сыр Стилтон и яркие сновидения(Англия).













Когда это началось? Кто первым отведал душистый ломтик сыра? Через тысячелетия дошли до нас стихи, сказания, легенды о нем. «Коз и коров подоил, как у всех это принято. Белого взял молока половину, мгновенно заквасил, Тут же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины» - это Полифем, могучий циклоп из «Одиссеи» Гомера, занят приготовлением сыра. Звучные гекзаметры пришли к нам из далеких веков...

Читать далее...